ARROZ CON HABICHOLONES

ARROZ CON HABICHOLONES

Ingredientes:

• Aceite de oliva.

• 1 pimiento verde.

• 2 pimientos rojos secos.

• 2 tomates.

• 1 cebolla.

• 2 ajos.

• Laurel.

• Tres trozos de bacalao seco.

• Medio kg de habicholones.

• 1 vaso de arroz por persona.

Preparación:

Se cuecen los habicholones. Se pone la sartén con cuatro cucharadas de aceite, cuando esté el aceite caliente, se pone el pimiento verde, cebolla, tomates, ajos, bacalao y el laurel. Después de sofreirlo un poco, se le añade 2 litros de agua y se deja a hervir. Cuando hierva unos 25 minutos se le pone el arroz y los habicholones. Se le echan 2 pimientos secos, que se llenan de arroz por dentro y se le pone 1 pastilla de avecrem. Cuando esté el arroz cocido, se le ponen unas tiras de pimiento morrón y una poca pimienta.

Isabel García

guadalinfo.pozoalcon. cocina

Pero si alguien te arroja algo, a ti no te puede doler �razon� Harry�. Quiero decir, que simplemente te atravesar�, �no?

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SALSA DE ESPINACAS

SALSA DE ESPINACAS

Ingredientes para 4 personas:

• Espinacas: 1 kg.

• Almendras: 100 gr.

• Ajos: 2.

• Tomates: 2.

• Cebolla: 100gr.

• Hoja de laurel: 1.

• Rebanadas de pan: 3.

• Perejil.

• Huevos: 2.

• Aceite de oliva: ½ vaso.

• Sal o avecrem.

Preparación:

Se limpian las espinacas, se trocean y se cuecen. Se dejan escurrir. En un poco de aceite se fríen las almendras, el pan, el ajo, la cebolla, el laurel y el tomate, y se reservan cuando estén fritos.

Se fríen las espinacas. Mientras están friéndose se tritura en la batidora el sofrito que hemos reservado y se mezcla con las espinacas removiéndolo todo bien. Se le añade sal o avecrem y un poco de agua y dejamos que hiervan. Por último, se le estrellan los huevos (2 o más, al gusto) y se deja que cuaje. Listo para comer.

Pepa López.